квазипиво

[nicka_startcev]

начал серию опытов с квазипивными-сакэподобными рецептурами.

ячмень-1: жарка в многоварке при 150ц (выше не умеет) 60 минут. при жарке был вкусный какаоподобный аромат.
ячмень-2: - 20 минут.

в одну 5л бутыль 1600г одного ячменя, в другую - второго.
Протосубтилин 6г, Глюкаваморин 3г, Амилосубтилин 1г, Дрожжи специальные 2.5г в каждую. воды покупной комнатной температуры - примерно до отметки 4л.

убрал в тёмное прохладное место. как закончит бродить (недели через 2-3) - солью с осадка, добавлю отвар хмеля (комбинаторика!) и глюкозу. разолью по бутылкам на карбонизацию.

с дрожжами, правда, сглупил. долго выбирал и взял в результате дрожжи для нефильтрованного пшеничного пива.
Хмели в наличии "traditional" и "magnum" - германия. выбирал один горький и один ароматный-но-не-фруктовый.

Текущая температура +24, меньше никак. В общем, в идеале на выходе должен получиться плотный светлый эль.

комбинаторика: по 1-2-5г/л и того и другого (до 9 вариантов) в виде "чая".